Ramen Shop — Est. 2018
麺や
一煌
一杯に、魂を込める。
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Concept
「毎日でも食べたい」と思える
一杯を、ずっと追いかけている。
素材と向き合い、火加減を確かめ、スープを味見する。
その繰り返しの先にだけ、本当においしいラーメンがある。
私たちは、毎日その一杯を作り続けています。
Menu
看板メニュー
01
醤油らーめん
定番鶏・豚・昆布を12時間炊き出したスープ。醤油のキレと素材の旨みが溶け合う、定番にして究極の一杯。
¥950
税込
02
濃厚鶏白湯
人気No.1白濁するまで炊き上げた鶏白湯スープ。まろやかなコクがあと引く、人気No.1メニュー。
¥1,100
税込
03
辛味噌らーめん
数量限定独自ブレンドの辛味噌が溶け込む、スパイシーで奥深い一杯。辛さは1〜3で選択可能。
¥1,050
税込
Gallery
Our Craft
こだわり
01
スープ
国産鶏ガラ・豚骨・昆布を12時間以上かけて炊き上げる。余計なものは入れない。素材だけが生む、本物の旨み。
02
自家製麺
契約農家の小麦粉で作る手打ち麺。その日の気温・湿度で加水率を微調整し、スープとの絡みを計算する。
03
チャーシュー
豚バラを低温調理で仕上げ、箸で割れるほどの柔らかさに。タレに一昼夜漬け込み、香りと深みを加える。
Access
店舗情報
住所
東京都渋谷区〇〇町 1-2-3
営業時間
11:00〜22:00（LO 21:30） 月曜定休
電話番号
03-XXXX-XXXX